用开水烫餐具能消毒吗？

用开水烫餐具能消毒吗？

这恐怕要让各位失望了。用开其实用开水烫碗筷，水烫消毒的餐具效果并不算好。因为高温消毒，用开需要的水烫不仅有温度，还有时间。餐具只有在一定长度的用开时间内，进行一定高温的水烫消毒，才更具效果。餐具

我们来具体看下这两个要素：

温度

常见的用开致病菌如大肠杆菌、沙门氏菌、水烫志贺氏菌等，餐具它们在100度的用开条件下都会死亡。但有一些细菌如炭疽芽孢、水烫蜡样芽孢等有较强的餐具抵抗力，在百度高温下就可能存活。

时间

时间同温度成反比。在100℃的高温环境下，可能1~3分钟就能将它们杀死。如果温度再减低一些，那么需要的时间则更长。温度再减到56℃，可能加热个半小时也杀不死它们。像餐馆这种一瞬间的开水冲烫，也许可以杀死部分细菌和带走部分灰尘，但由于温度和时间都不够，肯定不会杀死全部。所以说，用开水烫碗筷，消毒效果是不怎么好的。

碗筷得这么消毒

消毒柜

购买一个专门的消毒柜，必须红外消毒柜，将洗干净的碗筷放入其中，设置温度为100~120度，然后消毒10~20分钟。然后静置几分钟，别烫着自己。

蒸汽

锅装好水，快烧沸的时候，用支架隔着，将碗筷放在上面，利用蒸汽来消毒。

煮沸

吃饭前，将碗筷放入沸水中煮，大概2~5分钟。不过这种方法不适用于木筷，木筷受热会变弯曲，减短寿命。