糖耳朵的简介
发布时间：2025-06-24 13:30:17 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论糖耳朵又称蜜麻花，因为它成形后形状似人的耳朵而得名。蜜麻花色泽棕黄油亮，绵润松软，甜蜜可口。北京南来顺饭庄的蜜麻花最有名。1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。糖耳朵的简介-糖耳朵的做法糖耳
。
糖耳朵的简介简介-糖耳朵的做法
糖耳朵的简介
糖耳朵又称蜜麻花，因为它成形后形状似人的糖耳耳朵而得名。蜜麻花色泽棕黄油亮，简介绵润松软，糖耳甜蜜可口。简介北京南来顺饭庄的糖耳蜜麻花最有名。1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。简介与蜜麻花相似的糖耳还有蜜篦子（又称“蜜三刀”），原料配制与蜜麻花完全一样，只是形状不同，它是三层平，中间竖划几刀，油炸后过蜜而成。此外还有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不过蜜，芙蓉干糖也不过蜜。而是滚上一层用熟面和白糖混合的糖粉，也都有甜、酥、脆的特点。
北京清真饭馆有“老三顺”，南城南来顺，小吃荟萃，传统风味，品种齐全，做工地道，价廉物美，百姓喜欢。那时，南城回民集中，其中有些人无固定职业，但有手艺。他们靠两把刀（切羊肉刀和切年糕刀）八根绳（指挑的担子，两头各一个筐，各用四根绳拴起）谋生，逐渐形成品种繁多的清真小吃，成为南城的特色。
糖耳朵的做法
原料
面、红糖、花生油、碱、饴糖、蜂蜜。
做法
1、面和好发酵面对上碱，另用一块面和上红糖，做时将发酵面分两块，一块擀开后，将红糖和的面铺是上，再擀另一块发酵面，铺在红糖面上面，这样成了二层酵面，一层糖面。
2、用刀切下5厘米左右的长条，将长条一边摁薄，成坡形，把薄边和厚边合到一起，再切成重40克左右的小块。
3、自小块中间开一刀口，然后打开，将薄的一面往里翻过去，厚的一边一折就成了耳朵形的坯子了。
4、花生油烧五成热，分批将坯子入油里炸过呈金黄色时捞出，沥尽油，趁热放入温热的饴糖中泡一分钟，称过蜜，浸透后，捞在盘里晾凉就成了。要注意必须炸透，否则就会因炸不透，蜜也浸不透的质量不佳现象。
相关文章
大蒜精油的功效与作用有哪些？大蒜精油的功效与作用有哪些？大蒜精油从大蒜中提炼制成，大蒜不仅是烹调美味佳肴必要的调味品，也是极佳的绿色天然药品，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，大2025-06-24
孕妇夜里睡不着这种情况是非常严重的，如果不能尽快的睡着，第二天就不能有充沛的精力工作和生活，还有带给我们孩子的影响也是非常大的，所以这个问题需要我们抓紧时间治疗，尽早康复，下面就让我们了解一下孕妇夜里2025-06-24
我们可能很多人对于孕酮突然降低还不是很了解，的确，我们在日常生活中涉及到这方面的内容很少，自然就造成了对这方面的知识了解的还不太多，孕酮突然降低是关于我们人类身体健康的一大重要指标，我们每个人都应该具2025-06-24
孕妇后期肚子硬这种情况发生在我们很多准妈妈们的身上，这种情况造成的原因是多种多样的，一方面可能是由于我们一身的体质条件，也可能是由于我们感染上了某种疾病，使我们孕妇后期肚子硬，很多人特别惧怕这种情况的2025-06-24
我们平时都是需要喝水的，人是由70%的水组成的，每天都需要喝一定量的水，大家应该都听过每天8杯水的说法，是的，如果我们每天能够喝足够的水，身体才会更健康，身体缺水了会有很多的异常的情况会出现，在平时我2025-06-24
从怀孕的那一天起，孕妇就对腹中的宝宝充满了期待，妈妈也会常常想象着宝宝出生后的模样。由于现代医疗技术水平的提高，许多妈妈迫不及待地想要看到自己腹中的胎儿，会选择做思维彩超，不但可以满足自己对腹中胎儿的2025-06-24
最新评论