炒绿叶菜加盖炒更健康
发布时间：2025-06-24 12:09:56 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论专家解释道，蔬菜放进沸水中，水温降低，如果蔬菜较多，锅里的水不能马上再次沸腾。为了减少蔬菜在水中的浸泡时间，减少营养损失，推荐盖上锅盖，有助于水能尽快沸腾，马上把蔬菜捞出。炒绿叶菜加盖炒更健康-炒菜要
。
炒绿叶菜加盖炒更健康-炒菜要盖锅盖吗？
炒菜要盖锅盖吗？
炒菜时盖锅盖不仅可以防止油点溅出，叶菜还能捂住热气，加盖健康让食物熟得更快。炒绿炒更可生活中，叶菜很多人不知道什么时候该盖，加盖健康什么时候不盖。盖的时机不对，除了影响口感，营养也会大打折扣。
盖上锅盖炒菜的烹饪方法其实就是“焖”，可以让锅内水分迅速蒸发，以便高温的水蒸气在更短的时间内将食物烫熟，还有助于人们减少油的用量。烹调中是否需要盖锅盖，还要具体情况具体分析。
炒绿叶菜，开盖快炒口感脆，加盖炒更健康。
以油菜、油麦菜为代表的绿叶菜，炒时焖不焖都行。如果焖，盖锅盖前保证锅底有一点儿水，还要控制火候和时间，以中火焖制20秒左右为宜，时间长了容易变黄，炒太烂也会影响口感。饭店的师傅一般开盖快炒绿叶菜，这样炒出来的菜吃着口感脆嫩。最健康的就是“加盖水炒”的方法。具体方法是，先在锅底放点水；水沸腾后放菜，迅速盖上锅盖焖制；水蒸气上来后，等待20秒左右，拿开锅盖点上几滴油，再放点盐，翻炒几下就可出锅。
焯菜时也要盖一会儿锅盖。
专家解释道，蔬菜放进沸水中，水温降低，如果蔬菜较多，锅里的水不能马上再次沸腾。为了减少蔬菜在水中的浸泡时间，减少营养损失，推荐盖上锅盖，有助于水能尽快沸腾，马上把蔬菜捞出。
炒不容易烂的菜最好盖。
专家建议，菜花、土豆、茄子、豆角、胡萝卜等质地比较坚实的蔬菜往往不太容易熟，需要反复翻炒。可炒得时间越长，营养损失就越多。因此，最好用焖的方式，锅内温度更高，炒菜用时大大缩短，味道上原汁原味，营养也更好。一些淀粉含量比较多的蔬菜，例如土豆、山药，焖制后更容易消化吸收。
炒肉、炒鸡蛋不用盖。
爆炒羊肉、牛肉或鸡蛋时，由于时间较短，还需要反复翻炒，因此不用盖。盖了锅盖反而可能因为锅内蒸汽多而影响到肉和鸡蛋的口感。
相关文章
夏季防暑降温的小妙招夏季防暑降温的小妙招一、及时补充水分但应少喝饮料。果汁、可乐、雪碧、汽水等饮料中，含有较多的糖精和电解质，喝多了会对胃肠产生不良刺激，影响消化和食欲。因此，夏季应多喝白开水或淡盐糖2025-06-24
女性白带出现异常问题的时候，要先进行身体检查，这样对自身具体原因也是有一些了解，在改善的时候，都是能够选择正确方法，那孕妇白带发绿是怎么回事呢，这也是很多女性不清楚的，出现这样情况，常见就是和激素有关2025-06-24
眼睛疲惫是用眼过多后的时候会感觉到的情况，尤其当我们一直盯着电子产品的时间一久了，不仅容易眼睛干涩还会感觉到有点疼痛。尤其是孕妇的时候会经常感觉到眼睛疲劳干涩，其实不单单是因为对着电子产品过多，还有一2025-06-24
孕妇在怀孕期间肯定会非常在意自己的身体状况，但是也不排除有些女性身体本身就比较虚弱，换季的时候或者平时身体不注意，自己受凉了感染了感冒的情况，到底应该要如何治疗才好呢？尤其是在这样敏感的时期又不敢随便2025-06-24
储物罐的搭配知识和选购技巧储物罐的搭配知识1、看尺寸。储物罐又大大小小的各种尺寸产品，要根据实际用途来选择合适的尺寸。一般来说，小储物罐比较适合厨房用来储存各种材料，而中大型的储物罐则适合客厅和储物间2025-06-24
孕检是目前国家倡导的预防各种生育问题重要政策，各医院在这方面也相应投入了不少先进设备，对于即将生育的准妈妈、爸爸们，自觉参加孕检的意识也逐步加强，这些都有利于在怀孕过程中及早的发现一些病症，比如急性羊2025-06-24
最新评论