吃金针菇不消化怎么回事？

发布时间：2025-06-24 18:27:03 来源：菠萝蜜知识网 作者：探索

这是吃金因为，金针菇等蘑菇中有很大一部分是针菇被称为“真菌多糖”的东西。虽然也被归类到膳食纤维旗下，不消但是吃金这些“纤维”不同于蔬菜中的纤维素，倒是针菇更像构成螃蟹壳、虾壳的不消主要物质——几丁质（也叫“甲壳素”）。

真菌多糖是吃金一种很稳定的物质，弱酸弱碱不能伤它分毫。针菇因此，不消我们的消化系统对这类物质是束手无策的。

不过，这些不易被消化的物质可以促进胃肠蠕动，从这个角度讲倒是有用的。但是，并非多多益善，曾经有吃香菇吃成肠梗阻的病例。

至于广告中宣传真菌多糖的神奇疗效（诸如提高免疫力、保护肝脏等等），具体的药理大多仍不明确，其发挥作用也是在纯提取物的条件下测定的。那就像为了治癌症去嚼红豆杉的树皮（含有紫杉醇），不仅不能获得足够的治疗剂量，也不能释放到合适的位置，甚至还有毒副作用。靠吃蘑菇来治病，恐怕也不是靠谱的事情。

蘑菇在口感上与肉类很像，以至于让我们有种错觉——蘑菇就是蛋白质构成的。但是鲜蘑菇中的蛋白质含量通常不会超过5%，野生的和种植的均是如此。鲜蘑菇中，水分就占到了80%以上。

值得注意的是，一些蘑菇的矿物质元素含量还不错。例如，香菇中的锌含量很高，每100克鲜香菇含锌0.66毫克。这样看来，蘑菇还是补充矿物质元素的一个来源。

以上就是为大家带来的关于吃金针菇不消化的相关文章了，希望大家看完以上文章内容之后都能对吃金针菇不消化的现象有一个很好的了解，其实不光是金针菇，其他蘑菇几乎也是怎么吃下去就怎么排出来。

相关文章