选嫩不选老，选到新鲜嫩的美味平菇有更好的口感，爽滑好嚼，何挑老的选到新鲜平菇蘑菇纤维很难嚼碎，失去了口感，美味更缺乏营养。何挑

看平菇的选到新鲜菌盖，要选择铜锣边的美味，铜锣边顾名思义就是何挑像铜锣的边缘，也就是选到新鲜说平菇的菌盖的边缘向内弯曲，就是美味鲜嫩的。

看菌柄，菌柄短的平菇更嫩，长的说明已经生长起来了，就不再嫩了，所以选菌柄短的更嫩些。

散的和整朵最好选整朵的，整朵的蘑菇一般是头茬，顶多是二茬，而散碎的要么脏了，要么是生长不良的，要么是好几茬了的。

看蘑菇的培养基，也就是根部，使用棉籽壳栽培的平菇口感更好，使用锯末等的口感稍差，还有一些是使用鸡粪等栽培的，就更差了。

挑选到新鲜和美味的食材也能够让我们的生活品质得到很大的提高，上面就是对什么样的平菇好的介绍，这样我们可以按照上面的方法去试一下，这样能够买到更多新鲜和美味的平菇了。

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