蒸鸡蛋羹不可忽略的4个要点
发布时间：2025-06-24 16:07:58 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论蒸鸡蛋羹不可忽略的4个要点蒸鸡蛋羹不可忽略的4个要点1、蒸鸡蛋羹用水是关键！忌加生水和热开水！蒸鸡蛋羹加多少水合适呢？一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有
。
蒸鸡蛋羹不可忽略的蒸鸡4个要点
蒸鸡蛋羹不可忽略的4个要点
1、蒸鸡蛋羹用水是蛋羹的个点关键！忌加生水和热开水！忽略
蒸鸡蛋羹加多少水合适呢？一般蛋和水的蒸鸡比例在1：2或1：3为宜。蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。蛋羹的个点加生水因自来水中有空气，忽略水被烧沸后，蒸鸡空气排出，蛋羹的个点蛋羹会出现小蜂窝，忽略影响蛋羹质量，蒸鸡缺乏嫩感，蛋羹的个点营养成分也会受损。忽略也不宜用热开水，蒸鸡否则开水先将蛋液烫热，蛋羹的个点再去蒸，忽略营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
2、搅拌时间和力度你掌握好了吗？
打蛋时要轻要慢，沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。且搅拌时，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可，如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
3、水开放蛋液更鲜嫩。
放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖，最好留一个指头粗的缝隙。
4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。
由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
相关文章
冬季干燥如何防止静电？一到冬天静电就特别多，这不是错觉为什么感觉冬天静电特多？很多人会不假思索地回答：因为冬天太干了，空气导电能力差。我们在初中物理都学过，不同的物体相互摩擦可以起电，甚至干燥的空气与2025-06-24
现在很多人不仅追求脸部美，更追求身体美，越来越多的人开始练习瑜伽，开始去健身房，开始跳减肥操，在这里小编就要提醒一下大家了，在追求美的同时更要控制程度和训练量，程度应该由小到大，慢慢来，找到适合自己的2025-06-24
动感单车是健身房很受欢迎的一个健身的项目，动感单车，顾名思义，就是在骑单车的时候比较有节奏，会跟着音乐的节奏骑车。这个项目是比较激烈的，全身都在运动。如果没有骑过动感单车的人，是很容易受伤的。动感单车2025-06-24
练瑜伽是一项不需要花费很长时间就可以轻轻松松得到锻炼的全身性腺体运动。不管是年轻人还是老人，就算是工作压力较大的白领都热衷于练瑜伽。因为没有时间或是空间的限制，所以随时随地的都可以去练瑜伽，得到身体的2025-06-24
“龙马乘组”，成功飞天！北京时间10月30日4时27分，搭载神舟十九号载人飞船的长征二号F遥十九运载火箭在酒泉卫星发射中心点火发射，约10分钟后，神舟十九号载人飞船与火箭成功分离，进入预定轨道，航天员2025-06-24
对我们来说，走路是很常见的事，因为我们每天都会走路。相信大多数人都不知道其实走路也是一种运动，而且属于有氧运动。所以，闲暇的时候多注意走路对身体也是极好的。那么走路对我们的身体具体都有哪些好处呢？相2025-06-24
最新评论